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零售战略:打造绿色高效供应链

2012年05月16日 10:01

杨德宏:绿色供应链不完全是个技术问题,更多是一个社会问题。最早提出绿色供应链概念,是美国的州里大学提出来的,当时人们的想法很简单,就是如何能使一个产品从设计、生产、流通、消费整个过程能关注环保问题。
但后来在整个理念实施过程中,在流通领域绿色供应链方面值得研究的问题特别多,比如食品保鲜,运输、库存问题,如果哪一个问题解决不好,都会造成资源浪费。所以把绿色供应链归结为六大问题:绿色设计;绿色材料;绿色供应过程;绿色生产;绿色包装运输销售和使用;产品绿色处理。
我们也非常欣喜的看到,中国从政府到消费者,在实施绿色供应链这个过程当中所做出的努力和行动,比如说我们的塑料袋限制使用,家电以旧换新等等。非常有幸请到来自四个知名企业的嘉宾,和大家一起分享他们的企业和他们个人在实施绿色供应链当中的体会和经验。
    杨源:在可持续发展的模式背后,最重要的一个组成部分就是绿色的供应链,当我们听到供应链时,传统意义上的定义是生产仓储还有运输,宝洁公司在设计绿色供应链时,把概念重新定义了,产品设计、仓储、运输到店内运营,这是全程绿色供应链的概念。
    首先是产品设计,当我们设计绿色产品的时候面临最主要的挑战就是如何在环境保护以及满足消费者需求之间取得一个双赢,大多时候这是一个两难结果。我们在打造一个绿色的仓储和运输方面,第一步的战略是实现数字化,重点的三个方面就是标准化、自动化,还有信息化。
    当前最主要的两个项目就是商品信息的同步,还有电子数字的交换,通过这两个具体项目能够实现和零售商实现数据信息同步,这也是为打造绿色供应链的重要步骤,信息、数据同步。在过去一段时间的标准化运作实践当中,我们成功让我们的配送中心使用率提高了一倍,运营效率提高50%,节省时间30%,下一步就是怎么样继续延伸到供应链下端,即店内运营。
    大家都知道门店的订单是一个波动起伏很大的,而且是不确定的,我们知道不可能对不确定的东西进行同步,在宝洁公司我们提出了新的理念,就是基于我们的购物者和消费者的需求,重新配置店内资源以及全程供应链资源的配置。
    陈红兵:在可口可乐公司统一的部署下,我们与我们的供应商、合作伙伴、客户合作伙伴以及消费者一起,做了一些努力。大家可以看到,由小的塑料瓶不断进行调整,能够让我们节约包装,四年节约了原料708吨。另一方面我们把业界的照明在厂房里面都使用了太阳能,大概一年可以节约五吨的标煤。
可口可乐公司与供应商一起合作,提出了很多尝试和努力,比如我们一直在使用轻质塑料瓶减低包装材料使用,减少易拉罐的包装,大概一年我们可以节约5800吨的包装材料。另外一种是封闭式的循环,把PET的瓶回收回来再重新生产成PET瓶,把易拉罐的材料回收回来重新生产成我们的易拉罐包装材料。
我们也和消费者与当地的政府协会一起做了多样的活动,提升消费者的意识,能够为节能减排做一些自己的工作和贡献。
我们做的一些工作仅仅还是一个开始,还有很多不完善的地方,但仍将积极的变革,坚持可口可乐公司对于可持续发展的承诺。
    纪志坚:在涨价的瓶颈下,如何平衡好我们的发展,是一个非常大的课题。所以我们的做法就是帮助我们的客人去降低他的运营成本。降低运营成本主要从两个方面做起,一个是产品本身的节能,一个是系统的节能。
从产品节能方面,这些技术就很多,都是在座的零售行业里面充分得到运用的,包括高效制冷系统等等,包括二氧化碳的技术都在广泛的应用,这些技术综合起来构成我们产品本身的节能。每一个客户店面不一样,确实用的方式方法也不一样,怎么样有效的,在不同的店面里面,实施不同的系统,确实是一个学问,这样做的结果就是帮助我们的客人整体上符合这个客户特点的店面和这种销售模式,达到节能。
    这样下来我们所能做的努力,就是解决客户用电量,降低运营成本,尽量让运营成本下降控制成本上涨,基本上上涨的部分可以被除掉。再一个例子,北京的店铺,5252平方,设备、人工、租金同样的概念,经过详细的方案帮助做节能,租金上了14.1%,上工11.7%,节能了34.6%,我们做的是帮助客户降低运营成本,强化能力,快速开店。
    章大胜:中国食品供应链的现状,站在不同的角度会得出不同的结论,缺乏安全感,对国内的食品制造、销售包括餐饮行业带来一定的影响,让很多国际品牌充分占有市场,这是现状。
零售商在这里面有一点点无能为力,或者说有一点点受气。因为零售商在国内是受到非常大关注的,一方面政府会关注零售商的销售管理,同时我们的顾客一旦碰到一些食品的问题,第一个找的就是零售商。而物流商在这里面也有困惑,在投入和产出之间徘徊。
还有一个问题就是做市场调查或者跟客户分析的时候,经常会听到一个声音,我们在国内的食品安全缺乏法律法规,但事实是在食品安全方面,我们的法律法规是比较健全的,有了健全的法律法规,市场上客户对食品安全的呼吁这么高,为什么还会出现这样的问题呢?
从技术角度去看,在企业内部应该充分利用现代企业的ERP和生产制造的执行系统,把产品的信息化做得更加完整。另外从外部沟通来讲,食品供应链牵涉到零售商、仓储、配送、生产制造,我们建议用一个公共的或者说企业跟企业之间,有一些企业可以做EDI,做数据交换,一起努力让消费者放心使用我们的产品。

转自中国连锁经营协会